Aprenda a preparar 'Risoto de Quinua e Peras'

(Foto: divulgação)

Risoto de Quinua e Peras

Ingredientes:

3 peras americanas
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de quinua
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Suco de 2 limões sicilianos
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
2 colheres (sopa) de tomilho fresco

Para enfeitar:

1 alho poró
1 colher (sopa) de azeite


Preparo:

Descasque as peras e corte em fatias. Refogue no azeite e junte a quinua. Vá regando com o caldo de legumes fervente até começar a secar. Misture o creme de leite com o suco de limão e adicione ao risoto, em fogo baixo. Deixe mais cinco minutos e acrescente o queijo parmesão. Mexa novamente e adicione as raspas de limão e o tomilho. Retire do fogo e reserve. Corte o alho poró em fatias finas e refogue no azeite. Coloque o risoto em uma travessa e enfeite com o alho poró. Sirva.


Rendimento: quatro porções