Chef ensina a fazer um bolo de festa 'Poke Cake'

Compartilhar no WhatsApp!

Poke Cake de Chocolate tem recheio vertical, cobertura de creme e decoração com chantilly


(Foto: divulgação)

Poke Cake de Chocolate

Quer fazer um bolo delicioso, com gosto de festa e capaz de surpreender seus convidados? A chef Cecília Victorio separou uma receita com uma técnica diferenciada que deixa esse Poke Cake de Chocolate com recheio e cobertura com diferentes texturas super cremosas.


Com ingredientes simples e de fácil preparo, esse bolo, ao invés de uma camada de recheio, tem vários furinhos preenchidos com creme de chocolate, o que o deixa  ainda mais gostoso e molhadinho. Só com recheio e cobertura esse bolo já fica perfeito, mas se você quiser deixá-lo mais irresistível, pode acrescentar uma camada de chantilly e decorar com raspas de chocolate. Confira a receita:


Poke Cake de Chocolate


Ingredientes – Massa:


3 ovos médios

2 xícaras de açúcar refinado

¾ xícara de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de água filtrada em temperatura ambiente

½ xícara de chocolate em pó 50% cacau

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café rasa de bicarbonato


Modo de preparo:


Coloque o chocolate, a farinha, o fermento e o bicarbonato numa tigela e reserve. Coloque os ovos inteiros e o açúcar em outra tigela e bata com o fuê por 1 minuto. Acrescente a mistura do chocolate com a farinha intercalando com a água e bata bem com o fuê até obter uma massa homogênea e lisa. 

Unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga o fundo de uma forma retangular de 30cm x 22cm x 8cm de altura. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º C por 45 minutos.


Ingredientes - Calda:


200ml de água filtrada

1 colher de sopa de açúcar refinado


Modo de preparo:


Misture os ingredientes e reserve.


Ingredientes – Recheio:


½ xícara de leite integral

¼ xícara de amido de milho

¾ xícara de chocolate em pó 32% cacau

¼ xícara de chocolate em pó 50% cacau

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

¼ xícara de açúcar refinado

3 colheres de margarina sem sal

3 colheres de leite para amolecer uma das metades do recheio


Modo de preparo:


Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ficar cremoso. Deixe esfriar.


Cobertura - opcional:


Compre ou faça sua receita de chantilly, misture chocolate em pó à gosto e decore com raspas de chocolate.


Montagem:


Disponibilize um aro do mesmo tamanho da forma que foi assado o bolo. Coloque a massa dentro do aro. Umedeça a massa com a calda. Fure o bolo usando o cabo de uma espátula de silicone. Divida o recheio pela metade e coloque em uma das metades 3 colheres de leite para amolecer o creme. Espalhe delicadamente recheio amolecido sobre o bolo de forma que ele preencha os furos. Cubra o bolo com a outra metade do recheio. Leve à geladeira por 30 minutos e decore com chantilly e raspas de chocolate.


Chef ensina a fazer um bolo de festa 'Poke Cake' Chef ensina a fazer um bolo de festa 'Poke Cake' Reviewed by Redação on 6/07/2021 11:57:00 AM Rating: 5

Nenhum comentário

Fale com a redação: contato@portaltelenoticias.com

-

Publicidade

-