Veja como fazer um pão de queijo mineiríssimo com calabresa e pimenta biquinho

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Receita é do chef Henrique Escábia, consutor da Sabor das Índias

(Foto: divulgação)
Pão de queijo com calabresa e pimenta biquinho
Ingredientes:

340g ou 3 xícaras de chá de polvilho azedo
200ml ou 1 xícara de chá de óleo de soja
200ml ou 1 xícara de chá de leite
3 ovos
60g ou 1/3 xícara de chá de patê de pimenta biquinho
90g ou 1 xícara de chá de queijo ralado meia cura
60g ou ½ xícara de chá de calabresa /paio moída/ralada
50g de Manteiga para untar
1 pitada de sal 

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o óleo, leite, os ovos, o sal e metade do polvilho. Comece a bater e vá acrescentando o restante do polvilho azedo e metade do queijo ralado. Se for utilizar o mixer, coloque tudo em uma vasilha redonda média e bata até ficar homogêneo.

Preaqueça o forno a 180°C e unte as forminhas com manteiga. Misture a massa base o restante do queijo ralado, o patê de pimenta biquinho e a calabresa. Misture bem até que fique homogêneo.

Coloque a massa nas forminhas untadas apenas para cobrir o fundo da forma, ¼ da altura, a massa cresce bastante, se colocar muito, pode vazar. Leve ao forno por 40 minutos ou até que cresça na altura da borda da forminha e fique dourado.

Dica: caso goste que o pão de queijo fique mais oco por dentro, as formas menores são melhores opções, mas se prefere um pão de queijo mais massudo, coloque em formas maiores e mais altas.
Tempo de forno pode variar de acordo com tamanho de forma escolhida e forno utilizado (elétrico, gás).

Montagem:

Retire das forminhas e sirva quente com um cream cheese, requeijão ou creme de ricota.

Tempo de preparo: 1h20min   
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 20 unidades
Utensílios: liquidificador/mixer, ralador, forminhas empada alumínio/silicone, concha, xícaras de medida, concha e espátula de silicone.

Veja como fazer um pão de queijo mineiríssimo com calabresa e pimenta biquinho Veja como fazer um pão de queijo mineiríssimo com calabresa e pimenta biquinho Reviewed by Redação on 7/27/2020 06:03:00 PM Rating: 5

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