(Foto: divulgação)
Ingredientes:
320g de filé mignon
2 gemas de ovo pasteurizadas
4 pepinos em conserva (separar um para decorar)
80g de cebola roxa
2 colheres de chá de maionese (artesanal de preferência)
1 colher de chá de alcaparras
1,5 colher de café de mostarda (Maille de preferência)
1 colher de café de molho inglês
sal
3 voltas de moinho de pimenta do reino branco
1 fio de azeite
Modo de fazer:
Pique o filé mignon na ponta da faca. Pique a cebola roxa, 3 pepinos e as alcaparras e junte com o filé picado.
Acrescente os demais ingredientes e misture até obter um steak homogêneo. Se possível, use um aro para dar forma ao steak no prato.
Corte o último pepino em 4 tiras e disponha 2 tiras em cima de cada steak tartare. Sirva com fritas belgas e salada.
Rendimento: 2 pessoas
Fonte: Restaurante belga Chez Vous
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Steak tartare à moda belga do Chez Vous |
320g de filé mignon
2 gemas de ovo pasteurizadas
4 pepinos em conserva (separar um para decorar)
80g de cebola roxa
2 colheres de chá de maionese (artesanal de preferência)
1 colher de chá de alcaparras
1,5 colher de café de mostarda (Maille de preferência)
1 colher de café de molho inglês
sal
3 voltas de moinho de pimenta do reino branco
1 fio de azeite
Modo de fazer:
Pique o filé mignon na ponta da faca. Pique a cebola roxa, 3 pepinos e as alcaparras e junte com o filé picado.
Acrescente os demais ingredientes e misture até obter um steak homogêneo. Se possível, use um aro para dar forma ao steak no prato.
Corte o último pepino em 4 tiras e disponha 2 tiras em cima de cada steak tartare. Sirva com fritas belgas e salada.
Rendimento: 2 pessoas
Fonte: Restaurante belga Chez Vous
Receita: Steak tartare à moda belga do Chez Vous
Reviewed by Redação
on
5/23/2017 06:36:00 PM
Rating:
![Receita: Steak tartare à moda belga do Chez Vous](https://2.bp.blogspot.com/-TptcssrYEc0/WSSrDPEFIdI/AAAAAAAAc1o/t-23xk4PJII7sOgnTHXhwTKpH7YJF2V8gCLcB/s72-c/Steak%2Btartare%2B%25C3%25A0%2Bmoda%2Bbelga.jpg)
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