Receita: Pudim de pão com calda de vinho do Porto

(Foto: divulgação: Tasca do Arouche)

Pudim de pão com calda de vinho do Porto

Sobrou pãozinho de ontem? Ele pode virar uma sobremesa deliciosa! O pão amanhecido é ideal para fazer um pudim que fica ainda melhor com a calda de vinho do Porto. Confira a receita do chef Paulo Franco do restaurante Tasca do Arouche de São Paulo.

Ingredientes:

9 unidades de pãozinho francês amanhecido
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher de café de essência de baunilha
4 ovos
1/4 de colher de café de canela em pó
1 litro de vinho do porto

Modo de preparo:

Coloque o vinho do porto em fogo baixo para reduzir, até chegar à metade de seu volume, 500 ml. Misture todos os outros ingredientes até que fiquem o mais homogêneo possível.

Unte uma assadeira com manteiga e coloque a mistura para assar em banho-maria por 30 min a fogo médio (200°C). Desenforme frio e cubra com a redução de vinho do porto.