Faça um 'Rocambole de Lagarto' para surpreender durante a semana

(Foto: divulgação)

Rocambole de Lagarto

Que tal preparar um cardápio mais elaborado durante a semana? A dica da Friboi é o rocambole de lagarto, que pode não ser a receita mais fácil de ser preparada, mas é perfeita para quem quer se arriscar na cozinha. Com rendimento de 6 porções, o prato é ideal para um jantar em família. Confira a seguir o passo a passo.

Ingredientes:

1 kg de lagarto Friboi Reserva aberto em manta (Sugestão de marca)
1 maço de brócolis cozido e picado
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
200 g de mozarela
½ cebola picada
1 dente de alho picado
100 g de bacon em cubinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne dos dois lados com o sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma panela, doure o bacon, refogue a cebola e o alho. Junte o brócolis e a azeitona, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe esfriar. Espalhe o recheio sobre a carne, cubra com a mozarela, enrole como um rocambole bem apertado e amarre com barbante.

Coloque a carne em uma assadeira untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200º por 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar. Fatie e sirva com o caldo que se formou na assadeira.

*Dica: sirva com arroz e salada de tomate sweet grape ou tomate-cereja.

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: difícil
Tempo de preparo: 60’