Receita de Minestrone: sopa tipicamente italiana para aquecer no inverno

Chef da Montecatini Trattoria ensina a receita feita com macarrão e legumes

(Foto: divulgação)

Minestrone

Com a queda de temperatura, as sopas voltam a ser destaque na maioria das cozinhas. Além de esquentar o corpo, é também uma ótima opção para incluir legumes e proteína na alimentação de maneira sutil e saborosa.

“Refeição típica da Itália, o Minestrone é uma opção deliciosa para os dias frios, pois é um prato com ingredientes leves, ideais para fechar a noite após um teatro ou cinema. Serve até duas pessoas e pode ser consumido também como entrada de pratos leves ou massas”, comenta o Chef Lima da Montecatini Trattoria, localizada na região de Perdizes, em São Paulo..

Confira abaixo a receita que serve até quatro pessoas:

 Ingredientes:

100g de filé mignon (ou outra carne de preferência)

100g de feijão

4 dentes de alho amassados

1 cebola pequena picada

50 ml de azeite extravirgem

100g de macarrão padre nosso

50g de cenoura picada

50g de abobrinha picada

50g de brócolis picado

Sal e pimenta a gosto

Água conforme necessidade para cozimento

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão em água fervente com o azeite, o alho, a cebola e a carne. Acrescente os legumes e o macarrão antes de o feijão alcançar o ponto exato de cozimento, e então deixe cozinhar até que o feijão esteja bem macio. Conferir sal e pimenta. 

*Dica do chef: servir com pão italiano.