Receita: 'cheesecake de gorgonzola e agridoce de peras'

(Foto: divulgação)

Cheesecake de gorgonzola e agridoce de peras

Rendimento: 8 porções
Calorias: 390 kcal a porção

Ingredientes:

Base

1 pacote de biscoito água com gergelim (200 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de água

Recheio

2 pacotes de cream cheese (300 g)
150g de queijo tipo gorgonzola
4 ovos
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino branca moída

Agridoce de Peras

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubinhos
3 peras USA Pears em cubinhos (Sugestão)
¼ xícara (chá) de vinagre de maçã
½ xícara (chá) de vinho tinto
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de tomatinhos sweet grape

Modo de Preparo:

Base

Bata os biscoitos no liquidificador e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga em pedaços e vá mexendo com a ponta dos dedos até ficar uma farofa grossa. Acrescente a água e mexa bem. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta de fundo removível média (22 cm de diâmetro). Deixe na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

Bata o cream cheese, o queijo gorgonzola, os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta no liquidificador. Retire a massa da geladeira e despeje a mistura de queijos na forma. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar.

Agridoce de peras

Aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos. Adicione as peras, refogue por mais cinco minutos e acrescente o vinagre, o vinho, o açúcar mascavo, o tomilho e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de quinze minutos. Retire e reserve.

Coloque sobre a torta, enfeite com os tomatinhos e sirva morna ou fria.


Para ficar mais light

Calorias: 260 kcal a porção

Base

Substitua o biscoito tradicional por sua versão light. Substitua a manteiga por ¼ xícara (chá) de leite desnatado e não utilize a água.

Recheio

Substitua o cream cheese e o creme de leite por sua versão light. Reduza a quantidade de queijo gorgonzola para 100 g.