Chef ensina a preparar o autêntico Yakissoba Tradicional

(Foto: divulgação)

Yakissoba Tradicional

Um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária japonesa, criado séculos atrás, o Yakissoba geralmente é composto por uma mistura de legumes, macarrão, molho e algum tipo de carne. Especialista neste tipo de cozinha, o chef do Kaza Sushi, Gilson Issao Tadano, ensina como preparar em casa o Yakissoba Tradicional, feito com carne e frango. É uma dica fácil, que leva apenas 40 minutos para ficar pronta e rende até três porções.

Ingredientes:

250 gramas de macarrão pré-cozido ou outro macarrão encontrado em supermercados

2 cenouras médias

Meio repolho médio

6 folhas de acelga

1 brócolis pequeno

1 couve flor pequena

200 gramas de frango

200 gramas de carne

¼ de um pimentão grande

1 colher de chá de hondashi

1 colher de chá de Ajinomoto

2 colheres de sopa de maisena

1 xícara de chá de shoyu

500 ml de água

1 cebola pequena

Azeite

Manteiga

Modo de preparo:

Refogue a carne e o frango junto com a cebola e reserve (utilizar uma colher de sopa de azeite);

Refogue o repolho e a acelga e reserve (utilizar uma colher de sopa de manteiga);

Refogue o brócolis, a couve flor, a cenoura e o pimentão e reserve (utilizar uma colher de sopa de shoyu e uma colher de sopa de azeite);

Em uma panela, adicione a água, o shoyu restante, a maisena e o hondashi. Misture até levantar fervura. Em seguida adicione todos os ingredientes reservados e misture até engrossar o molho. Logo em seguida, adicione o macarrão cozido.

Dicas do chef

Quem preferir, pode substituir o frango e a carne por camarão e outros frutos do mar. Acrescente cebolinha picada ao refogar a carne e o frango (ou os frutos do mar), com pitadas de sal e açúcar para aguçar o sabor.