Receita para a Páscoa: 'bacalhau com purê de mandioquinha'

(Foto: divulgação)

Tempo de preparo: 40 minutos

A Páscoa é um momento especial para reunir toda família em volta da mesa enquanto degustam das iguarias próprias para serem deliciadas na data. Pensando em deixar o domingo de Páscoa ainda mais gostoso e prazeroso, o Viver Casa & Gourmet, em SP, elaborou uma receita com ingredientes fáceis de encontrar e simples de fazer. A dica é um delicioso bacalhau acompanhado de purê de mandioquinha que promete conquistar toda a família. Então, mão na massa e bom apetite!


Bacalhau com purê de mandioquinha

Ingredientes:
Purê
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de mandioquinha cozida e processada
sal a gosto
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão

Bacalhau
400 g de bacalhau demolhado por 48 horas
1 litro de água
1/2 xícara (chá) de azeite
1 folha de louro
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
100 g de alho processado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Purê
Em uma panela, derreta a manteiga. Junte a mandioquinha processada e cozinhe até ferver novamente. Tempere com sal. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Volte ao fogo por mais 10 minutos.

Bacalhau
Em uma panela com água, afervente o bacalhau por 5 minutos. Escorra e desfie em lascas grandes. Em outra panela, aqueça o azeite e o louro. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente as azeitonas e refogue por 5 minutos. Reserve.

Montagem
Coloque em uma travessa uma camada do purê, distribua o bacalhau e cubra com a cebola, o alho e as azeitonas.

Dica
Para dessalgar o bacalhau, troque a água diversas vezes, deixando-o de molho por 48 horas.

Rendimento: 4 porções 

Calorias: 416 kcal