Receita para a ceia de fim de ano: Pernil de cordeiro à Fiorentina

(Foto: divulgação)

Pernil de cordeiro à Fiorentina

O restaurante Viena divulga a receita de um dos pratos mais saborosos do cardápio, o Pernil de Cordeiro à Fiorentina, uma sugestão para quem adicionar sabor e requinte às ceias de final de ano. É um suculento pernil de cordeiro grelhado acompanhado de arroz com espinafre, champignon e tomate seco, além de brócolis ao alho e azeite.

Ingredientes

Arroz:
1 colher de chá de manteiga
½ xícara de chá de espinafre em tiras
¼ xícara de chá de tomate seco em tiras
½ xícara de chá de champignon fatiado cozido
1 xícara de chá de arroz branco cozido
¾ xícara de chá de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Brócolis:
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 buquês grandes de brócolis ninja cozidos
1 colher de chá de alho frito

Pernil:
1 pernil de cordeiro de aproximadamente 300 gramas
½ colher de sopa de sal grosso

Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e refogue o espinafre. Quando murchar, acrescente o tomate seco e o champignon. Espere secar o líquido e misture o arroz cozido.
Adicione o creme de leite e o queijo ralado, envolvendo bem os ingredientes.
Branqueie os buquês de brócolis em água fervente e saltei-os no azeite em uma frigideira.
Grelhe o cordeiro por, no mínimo, quatro minutos de cada lado.
Disponha o cordeiro do lado esquerdo do prato e o arroz do lado direito.
Entre os dois, posicione os dois buquês de brócolis e salpique o alho.

Pernil de cordeiro à Fiorentina

Rendimento : 1 porção

Fonte: Restaurante Viena - www.viena.com.br