Receita: filé de tilápia à primavera

Restaurante Viena revela os segredos de seu filé de tilápia com o delicioso molho de alcaparras

(Foto: divulgação)

Ingredientes:
400 gramas de filé de tilápia com pele
½ colher de sopa de limão
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de molho de alcaparras
azeite

Molho de alcaparras
¼ de xícara de chá de azeite
¼ de xícara de chá de cebola picada
4 colheres de sopa de alcaparras picadas
¼ de xícara de chá de champignons picados
4 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de suco de limão
½ xícara de chá de tomates, sem pele nem sementes, em cubinhos
¼ de xícara de chá de cebolinhas picadas

Modo de preparo: 

Molho de alcaparras
Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte as alcaparras, os champignons, o vinho branco e o suco de limão. Mexa bem e acrescente os tomates e as cebolinhas. Quando começar a ferver, retire do fogo.

Filé de tilápia
Tempere os filés com o sal e o limão. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e doure os filés dos dois lados, começando pelo lado com pele.

Sirva com o molho de alcaparras aquecido sobre os filés.
Rendimento: 2 porções

Fonte: Restaurante Viena -  www.viena.com.br