Receita para o frio: sopa light com gravatinha

Para ajudar no cardápio do friozinho, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), sugere uma sopa deliciosa, muito fácil de fazer, e o melhor: light! Veja a receita:

(Foto: divulgação / Abima)

Ingredientes:

3/4 xícara de chá de macarrão no formato gravatinha

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos

2 litros de água quente ou caldo de carne caseiro

3 sachês de caldo de legumes em pó

1 xícara de chá de mandioquinha salsa (batata baroa)

½ xícara de chá de abobrinha caipira

½ xícara de chá de abobrinha italiana

1 xícara de chá de cenoura cortada em cubinhos

½ xícara de chá de bulbo de alho poro picado (opcional)

½ xícara de chá de tomate fresco sem pele, cortado em cubinhos 

4 colheres de sopa de cebolinha verde fresca cortada a gosto

½ xícara de chá de salsa fresca picada a gosto

Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite e refogue rapidamente a cebola. Acrescente a água, os saches de caldo em pó e deixe ferver. Junte a mandioquinha, as abobrinhas, a cenoura, o alho poró e o tomate.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, acrescente o macarrão e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Tampe a panela, volte ao fogo e deixe ferver por mais 2 minutos após início da pressão. Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e sirva bem quente polvilhado com a salsinha fresca e decorado a gosto.

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

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