Aprenda a fazer um delicioso 'Creme de Tomates'

(Foto: Divulgação/ Trebeschi/ Shutterstock)

Creme de tomates

Podendo ser servido frio ou quente, o creme de tomates se difere da sopa por ser um preparado “cremoso” e sem pedaços, onde as hortaliças são cozidas até se reduzirem a um purê. Alguns sabores também utilizam leite, creme de leite ou queijo, o que deixa a preparação mais grossa e super cremosa.

Confira, abaixo, essa receita especial indicada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates.

Ingredientes:
750g de tomates Trebeshi, grandes e maduros (Sugestão de marca)
6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,
6 dentes de alho,
1 cebola média picada,
2 folhas de louro (opcional),
1 batata pequena picada,
1 litro de caldo de legumes,
Sal marinho e pimenta branca,
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou seco
Manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, resfrie em água fria, retire a pele, corte em quatro e retire as sementes. Aqueça o azeite em uma caçarola, acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela e descarte.

Refogue a cebola neste azeite aromatizado com alho por 5 minutos, até amolecer, acrescente o tomate e as folhas de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando.

Adicione as batatas picadas e cozinhe por 3 minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Descarte as folhas de louro, e acrescente as folhas de manjericão fresco.

Bata o creme na própria panela com um mixer de mão, ou transfira para um processador. Decore com folhinhas salsa e ou manjericão fresco.

Rende: 4 porções.
Calorias: 200 kcals / porção.
Dica: Pode servi-lo quente ou frio, dependendo do clima.