Faça um delicioso 'Rocambole de Chocolate com Creme de Café'

(Foto: divulgação)

Rocambole de Chocolate com Creme de Café

A massa é leve, macia e tem sabor de chocolate, mas com um toque diferente: com recheio de creme de café. Essa é uma opção de rocambole deliciosa que a Melitta preparou para proporcionar o máximo do prazer do café e deixar o dia a dia mais gostoso. Pode ser servido em temperatura ambiente ou geladinho.

Ingredientes:

Recheio
2 gemas médias – 30 g
5 colheres (sopa) de açúcar refinado – 60 g
1 colher (sopa) de maisena – 7 g
1 xícara (chá) de leite integral – 240 ml
1 colher (chá) de canela em pó – 1,5 g
2 colheres (sopa) de Café Melitta – 10 g (Sugestão de marca)
1 caixinha de creme de leite – 200 g

Massa
7 ovos médios – 350 g
1 colher (sopa) de açúcar refinado – 180 g
200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal – 12 g
3 colheres (sopa) de açúcar impalpável –24 g

Modo de preparo:

Recheio
Em uma panela, misture com vigor as gemas com o açúcar e a maisena. Acrescente o leite aquecido com a canela. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até obter um creme espesso. Retire do fogo e misture o café. Ao amornar, misture com cuidado o creme de leite.

Massa
Bata por 10 minutos na batedeira as gemas com o açúcar. Junte o chocolate derretido em banho-maria e as claras em neve. Mexa com cuidado. Despeje em uma assadeira (35 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga e untada com a manteiga. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 12 minutos ou até a massa ficar firme.

Retire do forno. Cubra a assadeira com um pano bem úmido (não encoste na massa) e deixe descansar por 1 hora. Espalhe o açúcar impalpável em papel-manteiga e desenforme a massa, espalhe o recheio e enrole. Sirva cortado em fatias.

Tempo de preparo:  1 hora (mais 10 minutos de forno e 1 hora para a massa descansar)
Rendimento: 12 porções (90 g)
Valor nutricional por porção:

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE AO CREME DE CAFÉ SOLÚVEL MELITTA
Energia (kcal) 280
Carboidratos (g) 35
Proteínas (g) 6
Gorduras totais (g) 14
Colesterol (mg) 175
Fibras (g) 1
Ferro (mg) 1
Cálcio (mg) 65