Veja como preparar um peru para este Natal


(Foto: divulgação)
Peru de Natal
Ingredientes:

Para o Peru
- 1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia 8kg (Sugestão)
- 3 colheres de sopa de margarina Qualy Cremosa (Sugestão)

Para a farofa
- 8 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 1 embalagem de Bacon Sadia em cubos (140g) (Sugestão)
- 3 Cebolas grandes picadas
- 300 gramas de Azeitona verde picadas
- 1 1/2 xícara de chá de Ameixa seca preta picadas
- 1 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado
- 1 Pimenta dedo-de-moça picada
- 4 xícaras de chá de Farinha de Mandioca
- 1 maço de Cheiro-verde picado
- Sal a gosto

Para o molho
- 1 xícara de chá de Espumante ou vinho branco

Modo de preparo:

Para o Peru
Descongele o peru de acordo com as instruções da embalagem e separe o saquinho com os miúdos. Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).

Em uma panela com água e sal, cozinhe os miúdos e desfie a carne do pescoço. Corte o fígado, o coração e a moela em pedaços pequenos. Junte todos os miúdos e reserve.

Em uma assadeira grande, coloque o peru, prenda as asas e as coxas com palitos e barbante, e cubra com papel-alumínio. Leve para assar por aproximadamente por 2 horas.

Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 2 horas e 20 minutos ou até o termômetro pular. Neste período, besunte o peru a cada 30 minutos com a margarina.

Para a farofa
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ele liberar toda a gordura. Acrescente a cebola e refogue até amolecer. Junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta dedo-de-moça, a farinha de mandioca, o cheiro-verde, o sal e os miúdos. Misture bem.

Transfira o peru para a travessa em que for servir e retire os palitos e o barbante das asas e das coxas.

Para o molho
Coloque a assadeira em que o peru foi assado sobre a chama do fogão, acrescente o espumante e misture bem, raspando o fundo com uma espátula. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, acomode em uma molheira e sirva em seguida acompanhando o peru.

Veja como preparar um peru para este Natal Veja como preparar um peru para este Natal Reviewed by Redação on 12/18/2013 09:37:00 PM Rating: 5

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