Receita para o Réveillon: 'arroz 7 cereais com bacalhau'

(Foto: divulgação)

Arroz 7 cereais com bacalhau

Ingredientes

7 cereais:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de 7 Cereais Camil (Sugestão)
3 e meia xícaras (chá) de água (840ml)
sal a gosto

Refogado de Bacalhau:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
250g de bacalhau cozido e cortado em lascas
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal se necessário

Modo de Preparo

7 Cereais:
Numa panela média, aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Acrescente o arroz 7 cereais, a água fervente e tempere com sal a gosto. Tampe a panela até a água retomar a fervura. Cozinhe em fogo brando, panela semi tampada por cerca de 35 minutos ou até a água secar.

Refogado de Bacalhau:
Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e refogue demoradamente. Acrescente a salsinha e tempere com sal se necessário.

Finalização:
Quando o arroz 7 cereais estiver pronto, acrescente o refogado de bacalhau. Misture bem. Sirva em seguida.

Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Dica para o preparo do bacalhau: de véspera, deixe-o de molho em água. Troque esta água pelo menos 3 vezes. No dia seguinte cozinhe o bacalhau em nova água até ficar macio.
Variação: acrescente azeitona verde picada à preparação.