Chef ensina a preparar o autêntico Yakissoba Tradicional


(Foto: divulgação)
Yakissoba Tradicional
Um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária japonesa, criado séculos atrás, o Yakissoba geralmente é composto por uma mistura de legumes, macarrão, molho e algum tipo de carne. Especialista neste tipo de cozinha, o chef do Kaza Sushi, Gilson Issao Tadano, ensina como preparar em casa o Yakissoba Tradicional, feito com carne e frango. É uma dica fácil, que leva apenas 40 minutos para ficar pronta e rende até três porções.

Ingredientes:
250 gramas de macarrão pré-cozido ou outro macarrão encontrado em supermercados
2 cenouras médias
Meio repolho médio
6 folhas de acelga
1 brócolis pequeno
1 couve flor pequena
200 gramas de frango
200 gramas de carne
¼ de um pimentão grande
1 colher de chá de hondashi
1 colher de chá de Ajinomoto
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de shoyu
500 ml de água
1 cebola pequena
Azeite
Manteiga

Modo de preparo:
Refogue a carne e o frango junto com a cebola e reserve (utilizar uma colher de sopa de azeite);
Refogue o repolho e a acelga e reserve (utilizar uma colher de sopa de manteiga);
Refogue o brócolis, a couve flor, a cenoura e o pimentão e reserve (utilizar uma colher de sopa de shoyu e uma colher de sopa de azeite);

Em uma panela, adicione a água, o shoyu restante, a maisena e o hondashi. Misture até levantar fervura. Em seguida adicione todos os ingredientes reservados e misture até engrossar o molho. Logo em seguida, adicione o macarrão cozido.

Dicas do chef
Quem preferir, pode substituir o frango e a carne por camarão e outros frutos do mar. Acrescente cebolinha picada ao refogar a carne e o frango (ou os frutos do mar), com pitadas de sal e açúcar para aguçar o sabor.
  
Chef ensina a preparar o autêntico Yakissoba Tradicional Chef ensina a preparar o autêntico Yakissoba Tradicional Reviewed by Redação on 11/27/2013 11:41:00 AM Rating: 5

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