Veja uma receita de bacalhau com arroz à grega para a ceia de réveillon

(Foto: divulgação)

Bacalhau Gomes de Sá com Arroz à Grega

Que tal apostar em uma receita saborosa e sofisticada para a ceia de réveillon? O Chef Evandro Rodrigues, do restaurante Camarão na Moranga, dá a dica: “A culinária com frutos do mar é deliciosa, requintada e fácil de fazer”. Sendo assim, confira a sugestão de Rodrigues: Bacalhau Gomes de Sá acompanhado de arroz à grega.

Bacalhau Gomes de Sá (10 pessoas)

Ingredientes: 
4 K g de bacalhau fresco
400 g de azeitonas pretas
300 g de alcaparras
150 g de alho picado
5 cebolas roxas (média)
5 cebolas brancas (média)
7 tomates
2 pimentões verdes (grande)
2 pimentões vermelhos (grande)
2 pimentões amarelos (grande)
1 litro de azeite
Salsa a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:
1. Tirar as espinhas centrais do bacalhau.
2. Reservar.
3. Na frigideira, fritar o alho no azeite até ficar dourado. Adicionar as cebolas e saltear. Em seguida, coloque o bacalhau e frite por, aproximadamente, 5 minutos.
4. Acrescentar os pimentões e abafar por mais 5 minutos. Coloque as alcaparras, azeitonas e um pouco mais de azeite para hidratar os vegetais e o peixe.
5. Finalize com os tomates e pimenta do reino. Ponha um pouco mais de azeite e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Grau de dificuldade: fácil

Acompanhamento – Arroz à grega

Ingredientes: 
2 kg de arroz
200 g de cebola
5 folhas de louro
80 g de alho
60 ml de óleo
400 g de vagem
300 g de ervilha fresca
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
400 g de cenoura
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Esquentar a água (ponto de fervura)
2. Em uma panela, adicionar o óleo, a cebola, o alho, sal e as folhas de louro. Em seguida, coloque o arroz e a água. Deixe cozinhar o arroz até que fique ao dente.
3. Cortar todos os vegetais em pequenos cubos.
4. Cozinhe os cubos de cenoura, vagem e pimentões até que fiquem macios.
5. Em outra panela, faça uma base com todos os vegetais e legumes. Logo após, adicionar o arroz cozido e mexer delicadamente até envolver todos os ingredientes.
6. Finalize adicionando a cebolinha e a salsa picada.